Традиции плотных и обильных новогодних и рождественских застолий заложены в нас практически на генетическом уровне. Еще с давних времен на Руси было принято после строгого поста отмечать рождественские праздники обильным застольем. Далее в советские времена тотального дефицита многие деликатесы люди могли себе позволить только на Новый год. Мы же сейчас живем в такое время, когда можем себе позволить фактически любое желаемое блюдо круглогодично. Но привычка есть, и пить в новогодние праздники, как в последний раз, к сожалению осталась. Не всякий организм может выдержать праздничный «марафон».
Возможные последствия переедания и обильного употребления алкоголя, во время праздников следующие: повышение уровня артериального давления до очень высоких цифр, нарушение сердечного ритма, ухудшение работы печени и желчного пузыря, острое воспаление поджелудочной железы, обострение язвенной болезни желудка и гастрита, нарушение функции кишечника, повышение сахара крови, увеличение массы тела, аллергические реакции. Любителей горячительных напитков могут беспокоить симптомы похмелья. Чаще всего после обильного чревоугодия возникают нарушения функции органов пищеварения, которые могут проявляться горечью в полости рта, тошнотой, болями в животе, вздутием, запорами или поносами. Похмелье проявляется сильными пульсирующими головными болями, тошнотой, сухостью и неприятным вкусом в полости рта, упадком сил, раздражительностью и плохим настроением. Часто возникает сердцебиение, вегетативные расстройства могут проявляться ознобом, сменяющимся чувством жара.
Для того чтобы не провести новогодние каникулы в кругу медицинских работников, необходимо соблюдать основные правила:
- Ограничьте употребление алкоголя. Знаменитый Плутарх в своих «Застольных беседах» писал: «Пить и пьянствовать — не одно и то же». За праздничным столом лучше употреблять не более 120 мл. коньяка или водки, 300 мл. сухого вина. Чем ниже градус алкоголя, тем лучше. Например, можно развести сухое вино водой или в крепкие напитки добавить побольше льда. Спиртной напиток лучше пить медленно. Хорошо использовать в качестве закуски мясо, рыбу или хлеб, тогда скорость всасывания алкоголя снижается.
- Никогда не садитесь за праздничный стол голодным.
- Не наедайтесь сразу. Ешьте на протяжении ночи часто и понемногу. Можно сервировать стол в итальянском стиле. Итальянцы не выставляют на стол сразу все блюда. Они приносят их поочередно. Вначале салаты, затем пасту, потом мясо, далее десерт.
- Следите за качеством продуктов, из которых будут готовиться блюда. Старайтесь меньше использовать жирных и острых соусов, так как это может вызвать обострение хронических заболеваний ЖКТ. Лучше приготовить салаты из овощей и зелени, заправить их натуральным йогуртом или сметаной, соком лимона или граната. На горячее лучше всего запечь нежирную рыбу или мясо. Десерты готовить из фруктов, например фруктовое желе.
- Ведите активный образ жизни. Не стоит новогоднюю ночь проводить сидя за столом у телевизора, непрерывно поглощая пищу. Необходимо много двигаться, танцевать или прогуляться на свежем воздухе.
- Если вы почувствовали, что переели, то можно принять препараты улучшающие пищеварение, например мезим форте.
- При вздутии живота можно принять эспумизан или активированный уголь.
- После еды можно выпить чашечку эспрессо или зеленого чая, для улучшения пищеварения.
- Если вы склонны к аллергическим реакциям необходимо ограничить шоколад, апельсины, орехи, икру, устрицы, мидии, креветки.
- Для того чтобы не заболеть сальмонелезом не используйте крема и соусы, куда входят сырые яйца.
- Для устранения симптомов похмелья, можно использовать кефир или огуречный рассол, так, как они восполняют дефицит солей и позволяют удерживать воду в кровеносном русле. Для улучшения пищеварения хорошо выпить горячий соленый бульон. Можно выпить чашку мятного чая с медом. Если эти мероприятия не помогают, то нужно обратиться к врачу.
- Если вы страдаете серьезными хроническими заболеваниями то правила поведения в новогоднюю ночь, праздничное меню необходимо обсудить заранее с лечащим доктором. В ситуациях, когда возникают интенсивные боли в животе или в области сердца, или неукротимая рвота, или высокие цифры артериального давления, не купирующиеся препаратами, которые пациент принимает ежедневно или наоборот резкое снижение артериального давления, или одышка необходимо вызвать скорую помощь.
Новый год — такой прекрасный праздник, постарайтесь встретить его без всяких эксцессов!
Врач-диетолог
Слепченко Алла Борисовна
